Ayam Betutu: Perjalanan Rasa dari Bali
Hai Sahabat Makanku
Selamat datang di Makanku, tempat kamu intip resep masakan nusantara Resep kali ini kami akan membagi Resep Ayam Betutu: Perjalanan Rasa dari Bali. Gas Langsung aja cek informasi di bawah
Siapa yang tak kenal dengan Ayam Betutu, hidangan khas Bali yang punya rasa gurih, pedas, dan wangi rempah yang menggoda? Bukan cuma lezat, proses pembuatannya juga penuh dengan cerita dan tradisi. Yuk, kita bongkar rahasia kelezatan Ayam Betutu dan coba buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera (atau bisa juga ayam broiler)
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 5 lembar daun jeruk purut
- 5 butir bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, cincang
- 2 cm jahe, cincang
- 2 cm kunyit, cincang
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt terasi, bakar dan haluskan
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt cengkeh bubuk
- 1/2 cangkir santan kental
- Minyak goreng secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat Ayam Betutu yang Bikin Ketagihan
- Marinasikan Ayam: Campur ayam dengan garam, merica, dan ketumbar. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Siapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, terasi, dan semua rempah (ketumbar, jinten, merica, kayu manis, pala, cengkeh) menggunakan blender atau ulekan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
- Campur Bumbu dengan Ayam: Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga santan meresap ke dalam ayam dan bumbu.
- Bungkus Ayam dengan Daun Pisang: Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan ayam di atas daun pisang dan bungkus rapat.
- Kukus atau Panggang: Kukus ayam yang sudah dibungkus selama 1-2 jam hingga matang. Atau, bisa juga dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 45 menit hingga matang.
Cara Penyajian Ayam Betutu yang Sempurna
Setelah matang, buka bungkusan daun pisang. Aroma rempah yang khas langsung tercium. Potong ayam sesuai selera dan sajikan dengan nasi hangat, sambal matah, dan lalapan. Dijamin, rasanya akan membuatmu ketagihan!
Tips Sukses Membuat Ayam Betutu
- Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan legit.
- Gunakan santan kental untuk membuat ayam lebih empuk dan gurih.
- Gunakan daun pisang yang segar untuk membungkus ayam, agar aroma khas daun pisang meresap.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabe rawit ke dalam bumbu halus.
- Ayam Betutu bisa disimpan di lemari es dan dipanaskan kembali sebelum disajikan.
Selamat mencoba! Semoga resep Ayam Betutu ini bisa menjadi inspirasi masakanmu di rumah.
Referensi:
- Resep Ayam Betutu – Cookpad
- Resep Ayam Betutu – Sajian Sedap
- Ayam Betutu: Sejarah, Resep, dan Tips Memasak
Penutup
Sekian informasi Resep nusantara dari makanku, Kami berharap para sahabat bisa mencoba sendiri dirumah Resep Ayam Betutu: Perjalanan Rasa dari Bali. Terima kasih sudah intip makanku.id. Jangan lupa cek Resep lainnya sahabat!
